April 2017

S M T W T F S
      1
234 567 8
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Custom Text

Expand Cut Tags

No cut tags
malvinka: (да Вы дядя не с эн-тава раёна)
Sunday, January 22nd, 2017 11:41
собиралась я сделать мясной рулет...тут будет рецепт, если кому-то интересно )
...но муж сказал, что хочет «Бабку». Те же продукты только в картофельной одежке (подложка и шапка). И слои можно не мять, не измельчать...
«Бабка» - это очень вкусно, но когда ее только-только достанешь из духовки, нарезать и накладывать ее на тарелочки прямо так слоями - не получается, вечно все разваливается, пока картошка не застынет. Т.е. «Бабка» красивая только на завтра. А у меня же будут гости. СЕГОДНЯ. Приняла решение делать «Бабку» в формочках. Получилось все равно много. Т.е. из тех продуктов, из которых получается большая форма, в четыре формочки это все укладывалось «с горкой». Единственный, кто доел всю порцию - это брат (молодой растущий организм). Так что сегодня мы будем доедать.

А после сытного ужина играли в Монополию по «Играм престолов». На этот раз муж не болел. И обыграл нас всех. Зараза такая!
malvinka: (Default)
Sunday, January 15th, 2017 11:12
Муж говорит: «Хочу горшочки с капусточкой и помидорчиками черри»
Ну по мне - это слишком маленький состав для вкуснотеньки.
А потому горшочки были приготовлены.
горшочки «Новогодние»

состав и еще фото )
Тэги:
malvinka: (Глюк)
Sunday, June 26th, 2016 12:29
самые вкусные малосольные быстрые огурцы готовятся по рецепту, в составе которого
- 1 кг огурцов,
- 1 ст. ложка соли,
- 1 ч. ложка сахара,
- 2-3 больших зубчика чеснока,
- 1 пучок укропа (или укроп и петрушки).
Огурцы помыть отрезать жопки, уложить в пакет (а пакет потом в тазик, чтобы не протек), добавить специи, перемешать и на сутки в холодильник.
malvinka: (Ab ovo)
Saturday, May 14th, 2016 19:24
Уважаемая [livejournal.com profile] gloxy сподвигнула меня на подвиг, точнее соблазнила вчера прикольной шоколадной ватрушкой вот по этому рецепту. Точнее в оригинальном рецепте был красивый пирог в мультиварке. А у [livejournal.com profile] gloxy получилась большая ватрушка.... А у меня получился Недозёбр.
шоколадно-творожное лакомство )
Но зараза такой вкусный этот Недозёбр... М-м-м. Пальчики оближешь.
рецептик )
malvinka: (размышления)
Saturday, January 2nd, 2016 05:30
День селедки под шубой
Сёледка под шубой это один из наших любимых салатов. Это не только соленая рыба со свекольной шапкой. Это блюдо, готовя которое каждый раз словно проводишь какой-то магический ритуал.

Сначала селедку стоит выпотрошить и очистить от костей и чешуи. Вот именно это делается с такой нежностью и любовью, что уже всю блюдо от самого нижнего слоя до самого верхнего пахнет любовью. Тело сельди трепетно и бережно тасуется из руки в руку, проверяясь на наличие оставшихся косточек. Ведь кость, даже маленькая, в салате делает это блюдо не очень то привлекательным. В студенческие годы, когда заниматься селедкой было лень и/или не хватало средств на нормальную рыбу, использовала я и консервы рыбные, как и многие другие студенты в общаге. Дешевле обходилось. А когда источник доходов стал постоянным и Лень воспарила над Вкусом покупала уже готовое филе. Но филе не всегда было без косточек. И иной раз оно было сильно промаслено или отдавало неприятным вкусом. Последовательно возвращалась я к тому, что сельдь под шубой - это непременно сельдь, которую чистишь сам. Бережно и продуктивно. Потом филе сельди измельчаешь ножом. И со временем определилась я по вкусу, что самое то, если в салатнике слой сельди сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом.

Затем лук. Многие не любят лук. Я же лук люблю и всегда его кладу. Чаще всего мелко шинкованный, подавленный в ступке или толкушкой и сбрызнутый тем же яблочным уксусом.

Затем картофель отварной, который я варю вместе с морковкой. Затем та самая морковка. Слои картофельный и морковный я всегда смазываю майонезом.

Еще в нашем салате теперь уже всегда есть яблоко. Ранее его не было, но однажды добавленное, теперь оно живет в этом салате, как незаменимый слой.

Поверх яблока тру или измельчаю в яйцерезке яйца или только белки от яиц. Это зависит от того к какому поводу готовится салат. Иногда желтками я украшаю верх салата, что-нибудь на нем рисую. Когда же селедку под шубой готовим просто на ужин/обед, т.е. когда хочется селедки под шубой, то белки от желтков я не отделяю и крошу яйцо целиком.

Ну а сверху - классическая шуба из отварной свеклы, промазанная майонезом. Я пробовала сельдь под шубой с сырой свеклой - это отнюдь не айс, должна вам сказать. Неудачный эксперимент. И маринованная свекла тоже для лентяев - она отдает консервантами и уксусом. Потому свекла должна быть именно отварная.

Когда селедку под шубой хочется вдруг и сразу отварные овощи я покупаю, а когда планируем готовить этот замечательный салат - то варим все овощи сами, как и селедку чистим своими руками.
malvinka: (моё)
Wednesday, November 4th, 2015 10:51
сегодня среда, а значит ни то - ни сё.
В общем вместо оладушков и классических блинов у нас были овсяно-яблочные блиноки.
вот так вот )
malvinka: (глаза в глаза)
Saturday, September 19th, 2015 15:27
сегодня у нас получилось три 720-миллиметровые баночки и три поллитровые вкуснейшей баночки кабачковой икры.
Опять таки без фото, просто поделюсь рецептом. Есть миллионы различных рецептов кабачковой икры: с томатами, с перцами, с морковью и без нее. В одних рецептах овощи предварительно пассируются, в других - варятся, в третьих - запекаются. Мой (бабушкин, мамин) рецепт известен много лет, похож на некоторые другие, но все же отличается.

  • Кабачки - 3 кг. Очищаем от кожуры (если белые - то можно не очищать), и если там крупные семечки, особенно зеленые - то вынимаем их. Перекручиваем на мясорубке.

  • Добавляем 200мл-250мл (стакан) майонеза; 50 мл растительного масла. Перемешиваем и на медленом огне тушим постоянно помешивая около часа (может быть чуть меньше, готовность можно определить на вкус)

  • Перекручиваем на мясорубке 1 кг моркови и 1 кг лука. Пассируем около получаса, может чуть больше с добавлением 100 мл растительного масла. В конце добавляем полголовки (5-6 зубчиков) чеснока.

  • Теперь смешиваем кабачки, морковь с луком и 250 мл томатной пасты. Добавляем специи полстакана сахара и 1-2 ст.л. соли (по вкусу)

  • И снова тушим все в течении получаса плюс/минут минут пятнадцать - до готовности.

  • Банки моем, вытираем, стерилизуем в горячей духовке. Достаем горячие банки в банки накладываем горячую икру, закатываем и укутываем на сутки-другие.


очень вкусно и очень нежно!
Тэги:
malvinka: (глаза в глаза)
Saturday, September 19th, 2015 13:16
Вот по этому рецепту в четверг приготовила чуть больше литра салата.
Ну что я скажу.
1) томаты я взяла от местных производителей - мелкие, сливовидные, плотненькие - 1 кг
2) перцы болгарские были тоже местного происхождения - красные, 4 штуки весом вышли на 250 грамм всего.
3) лук репчатый пара головок - чуть больше 300гр.
Относительно специй не эксперементировала: перец черный молотый 0,5 ч.л., соль 1 ч.л., сахар 0,5 стак., уксусная эссенция 1 ч.л.
И правда немного замылила глаза и добавила 1 ст.л. уксуса. Его оказалось много, так что в реальном рецепте стоит нормальная доза - 1 ч.л.

Далее по рецепту для лентяев.
Лук порезать и потушить в раст. масле
Порезать томаты и перец, добавить к луку вместе со специями, перемешать.
Прикрыть крышкой и оставить на среднем огне минут на 30. В конце добавляем уксу, перемешиваем и раскладываем в баночки (чистые, простерилизованные). Закрываем и оставляем под одеялом на сутки-другие.

Вкусный салатик получился. Думаю использовать его и как томатный соус к мясным и рыбным блюдам (где это уместно), просто так как закуску.
Тэги:
malvinka: (глаза в глаза)
Wednesday, September 16th, 2015 19:33
Оригинал взят у [livejournal.com profile] silverina1 в Салат "Шарлотта"
Очень простой рецепт салата на зиму, готовлю его уже не первый год. Его можно использовать в качестве соуса к гарнирам, добавлять в супы и вторые блюда или просто есть с хлебом. Салат вкусный, отлично хранится в квартире.


Read more... )

Тэги:
malvinka: (Глюк)
Tuesday, May 12th, 2015 19:02
Второй обед-ужин в электрогриле оказался такой... ммм... со всех сторон удобный
вкусно и полезно )
malvinka: (Глюк)
Sunday, May 3rd, 2015 08:17
Начну пожалуй с того, что...
в пятницу )
в субботу )
Ну еще я и в пятницу и в субботу уделила много времени работе. Можно сказать в пятницу был полноценный рабочий день, в субботу с перерывом на обед. А сегодня пожалуй займусь домом, бытом и буду время от времени заглядывать на работу. Работы то еще тьма.
malvinka: (глаза в глаза)
Sunday, April 12th, 2015 11:31
в формах для куличей (небольшие: h=70мм, Ø=60мм) оказался вполне приятный и удачный рецепт приготовления куличей с которым справится любая хозяйка. Не сложный и не дорогой:
рецепт )
сохраняю, чтобы не потерять.
Мой рецепт приготовления глазури - один в один. А вот относительно самого рецепта признаю, что мой рецепт более дорогой, трудоемкий и теста оказывается в два с половиной раза больше. Но для небольшого количества - вполне таки.
malvinka: (да Вы дядя не с эн-тава раёна)
Sunday, March 15th, 2015 06:43

Вопрос 304: Ваш любимый суп


Мы любим супы. Красивые, наваристые, настоящие! И так чтобы ложка стояла, но чтобы бульончик был...
Не пустой бульон с одиноко плавающей морковкой, веточкой зелени и половиной яйца. В пень такие супы - это не суп, а ссаньё недоваренное...
Не жидкие каши. Супы-пюре это совсем не супы, это какашка...
Супы, которые готовятся в каждой русской (украинской, белорусской) семье это несомненно щи, борщи, рассольники, гороховые, окрошки, свекольники, солянки... это все, наверное, умеет каждая хозяйка. И у каждой эти супы со своей изюминкой. И у каждой эти супы самые вкусные (ну, если они умеют готовить).
У нас сегодня будет вкусный-превкусный почти любимый (недешевый) финский суп с кижучом (сливочный суп с красной рыбой) {рецепт приготовления по ссылке}.

Если не забуду, сделаю фото
malvinka: (Ab ovo)
Monday, February 9th, 2015 21:22
Вернулась из бассейна и решила ударит по тортику.
И вот что я вам должна сказать, дамы и господа.
Если готовить кексы-тортики в микроволновке вот по этому простому рецепту, а в качестве варенья взять свеже-протертую малину с сахаром... То десерт получается пастельно-голубого цвета. Все также вкусно и красиво!
Свою порцию уже затрепала... Муж еще не касался, но его десерт я шоколадом горячим полила... Если завтра с утра опомнюсь, то фото сделаю.

Update: утреннее фото, двух оставшихся порций
на фото цвет не передать )
malvinka: (зима)
Friday, January 16th, 2015 07:07

Вопрос 250: Кулинарный рецепт


И опять же о тортах и десертах. Я прекрасно понимаю, что у многих хозяек плохо печет духовка: низ горит, верх не греет, сбоку свистит, температуры не хватает. И уж тем более я понимаю, что любой торт - это как минимум три часа времени, а то и больше. И не первый раз говорю, что если хотите удивить и приготовить быстро и вкусно, то воспользуйтесь рецептами кексов и тортов из микроволновки.
Сегодня очередной рецепт использования того, что уже пропадает, а именно...
воздушный торт на кефире

Берем:и готовим. )
malvinka: (моё)
Monday, January 12th, 2015 07:00

Вопрос 243: Последнее, что Вы готовили.


для новогоднего столаСовершенно случайно, все прошедшие две недели - это новогодние каникулы. Потому готовилось все для праздничных столов.
Почти.
Сначала я готовила вкусный превкусный холодец.

Затем я готовила для новогоднего стола. Это были печеночные мешочки "А-ля обжорка" и печеночный пирог. Должна признать, что в это году они получились очень вкусными. Еще был салат с языком, в котором слои отварная морковь, отварной картофель, яйцо, зеленая стручковая фасоль, отварной язык свиной, обжаренный лук и маринованные огурчики. Этот салат мы распаковали только лишь к 3 января. А еще был холодный салат-гарнир с картофельными розами. Это я уже говорила. Как и говорила, что салатов было два - большой и маленький. А еще были вкуснейшие десерты-торты, про которые я уже писала

Затем был очень неудачный томатный суп-пюре. Я же говорила, что суп-пюре - это херня, а не суп. И на этот раз это было последний раз, когда я пыталась приготовить это ни кашу, ни суп... В результате половина супа отправилась прямиком в унитаз... фу, какая гадость.

Чтобы порадовать себя после неудачного супа я готовила рыбу - филе белой рыбы - пангасиус.В сливочном соусе с картофелем и томатами. Вот это просто чудное яство. Пальчики оближешь!

Затем вдруг захотелось приготовить красную рыбу. Горбушу. Она очень хотела, чтобы я ее купила. Так сморела на меня в магазине, что я мимо не прошла. В результате на столе за ужином с Брославскими у нас была горбуша с грибами под морковной шапкой. И два салата. Один - классический крабочки с сыром: крабовые палочки, кукуруза, яйцо, лук, сыр. И еще я доготовила печень, оставшуюся с новогоднего приготовления. Опять таки классической Обжорка, только не только морковь, лук и печень, но еще и красная фасоль.

А вот (поза-)вчера я готовила борщ. Обыкновенный вкусный борщ. Блюдо, которое не раздело русских, украинцев и белорусов. А напротив объединяло их в один народ. Вот так вот!
И блины-оладьи. :) Ну а как без них то? Те же русско-украинско-белорусские блины-оладушки :) из прокисших сливок, которые так и не приготовились к новогоднему столу.
malvinka: (Ab ovo)
Friday, January 2nd, 2015 09:51
был такой постой и вкусный торт-десерт "Битое стекло", который готовился из желе, бисквитных коржей (и иногда фруктов) и заливался зажелированным сметанным кремом... Рецепт из разряда "справится любой". Т.е. фактически никаких усилий и навыков не требуется. Ну разве что желатин развести.

На этот раз меня зацепил рецептик в одноклассниках, на который сослалась моя сестра. Зацепил красивой картинкой. Но я же не могу делать все по рецепту. Я все-таки внесла свои изменения, о чем и писала тут. И поскольку в результате приготовления получилось аж три тортика-десерта, то название я тоже поменяла... В моем доме этот торт-десерт «Три Медведя». Во первых из-за трех начинок, во вторых из-за количества.
рецепт и приготовление )
три медведя

+3 фото большого торт )
malvinka: (зима)
Sunday, November 23rd, 2014 11:06
Неописуемое наслаждение - объедаться зимой вкуснятинами, которые не позволишь себе летом.
вкусный ужин

Зимой. Да, вот так вкусно поесть, с удовольствием, обнимая горячий горшочек обоими руками можно только Зимой. Нет, ну летом тоже можно вкусно приготовить, но зимой это не так. Зимой ты просто тащишься от того горячего (жаркого), которое тебе предстоит сейчас съесть.

Перед тем как перейти дальше, расскажу как эту прелесть вкусно-сочную приготовить:
Нам понадобится (на 4 горшка - порции не маленькие, муж съедает горшок, а я могу осилить только половину):
приготовим вкусножрачку )

И вот на этой вкусной ноте я перейду к ответу на вопрос:

Вопрос 192: Лето или зима? Почему?


Если говорить о Зиме, которая снежная, пушистая, белая, морозная, ясно-солнечная, искристая, вкусножрачная, новогодняя, с теплыми носками и котами, с феерверками и праздным настроением, то ответ однозначный – ЗИМА. Сказочная Зима.
пара классных зимних обоин )
Сказочная зима

Хотя реально мне трудно порой ответить: зима или лето.
В школьные годы меня от лета точно воротило. Летом были дачи и огороды, которые всегда соприкасались с большим рабским трудом и всякими мерзкими насекомыми. И летом не было учебы. А в этом отношении я, наверное, ученый-псих или маньяк. Мне надо учиться. Мой мозг требует обучения всегда. Летом его нет. Не было. Было недостаточно. Было мало.
Но сейчас у меня нет дачи, у меня нет надобности пахать и у меня вся жизнь большая учеба. Каждый день приносит что-то новое. Но я все равно больше люблю зиму. Не такую как здесь в Прибалтике. Прибалты вообще не знают что такое нормальная зима. И тут зима очень короткая. Порой всего один день или пару часов. А потом снова поздняя осень или ранняя весна.
Но я все равно больше люблю зиму. Хотя отпуск всегда бью на две части: одну летом, и одну зимой.
malvinka: (в себе)
Saturday, October 11th, 2014 10:55
Давно я вам не рассказывала о чем-нибудь вкусненьком.
Вот в прошлые выходные хотела было приготовить "бабку картофельную", но картошки оказалось много... В результате сделал что-то типа картофельной лазаньи. Ну а поскольку потом после разрезания оказалось, что верхний слой картошки был высок, то это скорей просто картофельная запеканка. Что-то типа "свиньи".
картофельная запеканка
Готовить просто. Не надо никакого мастерства. Справится даже ребенок.
Read more... )
Тэги:
malvinka: (да Вы дядя не с эн-тава раёна)
Monday, October 6th, 2014 20:05
Оригинал взят у [livejournal.com profile] freshman_svd в О хлебе пшеничном замолвите слово. 3-я серия.
Молочный аромат свежевыпеченного, еще теплого хлеба, кружащий голову, слегка похрустывающая корочка, сладковатый привкус нежного мякиша… Что может быть лучше? Пожалуй, лишь то же самое плюс чашка с горячим, крепким черным чаем и масленка со сливочным маслом рядом с таким батоном.
milk 00
Заглянем внутрь? )
Не забудьте дать хлебу остыть перед поеданием – лишняя влага уйдет и мякиш станет более воздушным.
Приятного аппетита!

Тэги: